B – PROPRIEDADES ESPECÍFICAS
São aquelas que
diferenciam os diversos tipos de matéria, ou seja, com elas podemos diferenciar
os diversos tipos de materiais. A
água por exemplo, nenhum outro material tem a densidade igual a 1000 Kg/m3.
Isto a diferencia de tudo.
As propriedades específicas podem
ser:
QUÍMICAS FÍSICAS ORGANOLEPTICAS
B.1 – PROPRIEDADES QUÍMICAS
Serão estudadas ao
longo do curso de química. Ex:
Combustão, hidrólise, ácidos, bases, sais e óxidos.
B.1-a) Combustão
É a propriedade que
algumas substâncias têm de reagir com o oxigênio do ar. Ex.: o carvão só queima
na presença do gás oxigênio, o ferro em contato com o oxigênio enferruja,
enquanto o vidro ao ter o mesmo contato, não enferruja (Ou seja, não oxida).
B.1-b) Hidrólise
É a propriedade
que algumas substâncias têm de se decompor em suas partes constituintes.
Quando submetidas
a reações que contenham água, algumas substâncias se hidrolisam como a quebra
da molécula do açúcar pela água produzindo duas moléculas menores...
... outras apenas
se dissociam, e ainda temos espécies que ionizam.
Ex.: o ácido
clorídrico (ácido muriático) se decompondo na presença da água em hidrogênio e
cloro. Nosso organismo, entretanto, possui enzimas para promover a hidrólise de
outros oligossacarídeos ou polissacarídeos.
B.2 – PROPRIEDADES FÍSICAS
São as
propriedades medidas experimentalmente e dadas por valores numéricos aos quais
chamamos constantes físicas. As
principais são: ponto de fusão, ponto de ebulição, densidade, dureza, tenacidade,
estado físico, condutibilidade térmica e elétrica, solubilidade, calor
específico, magnetismo, maleabilidade e ductilidade.
Vejamos o que vem
a ser dureza, tenacidade e densidade.
B.2-a) DUREZA
É a resistência
que a superfície de um material oferece ao risco. Pense no seguinte: Você pega
um giz e escreve num quadro. Quem se desgastou? Diminuiu de tamanho? O quadro?
Ou o giz? Pronto, aquele que se desgasta é o mais mole, enquanto o outro é o de
maior dureza (mais duro). Notem o piso de porcelanato, você anda por ele e ele
não arranha, o que isto significa? Que ele é mais duro do que o solado do seu
sapato.
Para melhor
entendermos a dureza, necessário se faz conhecer a escala de Friedrich Mohs .
A ESCALA DE MOHS (em valores relativos)
B.2-b) CLIVAGEM
Se um mineral
tiver essa propriedade, pode se quebrar em superfícies planas e lisas se sofrer
impacto. Isso é reflexo de sua estrutura cristalina interna. Há minerais que
apresentam apenas um plano de clivagem, como a mica, que se quebra sempre em
planos paralelos a uma única direção no espaço. Outros minerais, como os
minerais do grupo do feldspato, apresentam dois planos de clivagem. Outros ainda,
como a calcita, apresentam três direções de clivagem perfeita, o que determina
que, num cristal quebrado, cada fragmento terá a mesma forma romboédrica do
cristal inicial.
B.2-c) TENACIDADE
- É a resistência
que o material oferece ao impacto. Devemos atentar para o fato de dureza não
garantir tenacidade. Podemos adicionar substâncias aos metais (ligas) e às
matérias plásticas para que estes apresentem maior tenacidade.
Ex.: A adição do
manganês em quantidades entre 0.3 a 1%, permite extrair o Oxigênio dos aços,
evitando a formação de óxidos indesejáveis. Essa mesma função desoxidante é
também obtida com a adição do Silício (Si), o qual ainda propicia maior
tenacidade ao aço. O diamante é o mineral mais duro, porém, não é tenaz.
Neste gráfico notamos que o Níquel é
menos tenaz a temperatura baixa.
B.2-d) DENSIDADE
É a relação entre
a massa e o volume ocupado pela matéria.Podemos calcular a densidade através da
fórmula:
Obs.: A densidade da água pura a 4oC e
sob pressão normal (1 atmosfera) é 1g/cm3. No Sistema Internacional
a unidade de densidade é Kg/m3.
Ex1:
Determine a densidade de um corpo cujo massa é 60 g e cujo o volume é 500 mL.
Resolução:
d = ?
m = 60 g; d = m / V d = 60 g / 500 mL
V = 500 mL d = 0,12 g / mL
Ex2:
Calcular a massa, em gramas, de um objeto que apresenta volume de 3 litros e
densidade de 0,5 Kg/L.
Resolução:
m = ?
d = 0,5 Kg /
L; d = m / V →
m = d x V
V = 3 litros m = 0,5 Kg / L x 3 L
1,5
Kg x 1000 g / 1 Kg
m =
1500 g
Ex3:
Determine o volume, em litros, ocupado por um corpo de densidade 2 g / cm3,
sabendo que sua massa é igual a 6 Kg.
Resolução:
V = ?
m = 6 Kg x 1000 g
/ 1 Kg = 6000 g
d = 2 g / cm3
d = m / V
V = m / d
V = 6000 g / 2 g / cm3
V = 3000 cm3
x 1 L / 1000 cm3
V = 3 L
Ex4:
Qual a massa de um bloco de ferro maciço que tem o formato de um cubo, cuja
aresta (segmento de reta determinado pela interseção de dois lados) é 5 cm,
sabendo que a densidade do ferro é igual a 7,8 g / cm3?
Resolução:
m = ?
d = 7,8 g / cm3
V = 5 cm x 5 cm x
5 cm = 125 cm3
d = m / V
m = d x V
m = 7,8 g / cm3
x 125 cm3
m = 975 g x 1 Kg / 1000 g
m = 0,975 Kg
Ex5: A
densidade do óleo é de 0,80 g / cm3. Determine: A massa de óleo contido em uma
lata de 900 mL. Qual o número de latas que pode ser preenchida com 360 Kg de
óleo?
Resolução:
m = ?
d = 0,80 g / cm3
V = 900 mL = 900
cm3
d = m / V
m = d x V m = 0,80
g / cm3 x 900 cm3
m = 720 g / 1000 g
m = 0,72 Kg
b) n.º de latas =?
1 lata
0,72 Kg x
latas
360 Kg x latas x
0,72 =
360 x latas =
360 / 0,72 x latas
= 500
B.3– PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS
São aquelas percebidas pelos nossos sentidos, visão, audição, olfato,
paladar e tato. Ex.: cor, brilho, sabor e odor.
Vejamos o que vem a ser
cada uma delas.
B3.1 – COR - É a propriedade percebida pela visão. De
acordo com ela as substâncias podem ser:
Incolores - não apresentam cor. Ex.:
água, álcool, acetona, éter, diamante, ar despoluído, o vidro a base de sílica....
Coloridas - apresentam cor. Ex.: o ouro (amarelo), o iodo (violeta) e o sal de
cozinha (não é branco), enxofre (amarelo), esmaltes ...
B3.2 – BRILHO - É a capacidade que a matéria possui de
refletir a luz que incide sobre ela.
As Leis da Reflexão
1.ª Lei - O raio incidente, o raio refletido e a normal
ao espelho no ponto de incidência estão no mesmo plano.
2.ª Lei - O ângulo de incidência é igual ao ângulo de
reflexão.
Quando
a matéria não reflete a luz, ou reflete muito pouco, dizemos que a matéria é
fosca, do contrário dizemos que ocorre refração. Ex. os metais brilham quando
polidos, a madeira, as peles de animais e os tecidos não brilham.
A
luz quando incide na água de uma piscina, ela desvia seu raio, atravessando de
modo a refratar a luz. Ex: Quando vemos uma vareta num copo de água.
B3.3 – SABOR É a propriedade percebida pelo
paladar. Diante disto a matéria pode ser:
Insípidas - quando não possuem sabor. Ex.: água
destilada, gás hidrogênio, vidro, ...
Sápidas - quando têm sabor. Ex.: açúcar, sal,
vinagre, álcool, gasolina, ar poluído, madeira ...
B3.4 – ODOR É a propriedade percebida pelo
olfato. Diante disto a matéria pode
ser:
Odoríferas - quando possuem cheiro. Ex.: perfume, amoníaco, álcool, éter,
gasolina, vinagre, ...
Inodoras – quando não possuem cheiro Ex.: água,
gás hidrogênio, vidro...
Pelo Prof. Dr. Eudo Robson
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